Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger

Name: Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger
Total time: 30 min
Cuisine: levure de boulanger

Levure de boulanger fraîche. Photo par Frédéric Bisson

La levure de boulanger est un organisme vivant et plus précisément un champignon unicellulaire microscopique. Elle est commercialisée sous forme de cubes pressés ou sous forme déshydratée avec l'apparence de petites billes.

La levure de boulanger produit une fermentation dite alcoolique et ce sont les dégagements gazeux qui ont lieu durant cette fermentation qui font lever les pâtes des pains et brioches telles que le stollen et la brioche parisienne.

Dernières recettes de levure de boulanger et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de levure de boulanger et d'anchois qui changent !

Pissaladière

Plaisir et Equilibre

Une spécialité de Nice.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Les levures

L'anchois

Poissons

Levure chimique

Levure de bière

Levure déshydratée

Levure maltée

Sans levure

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas anchois banane beignets beignets salés beurre bicarbonate biscuits boeuf brioche bugnes cacao cake cardamome carottes champignons chicorée chocolat citron compote confiture courgettes crème crème Chantilly figues foie gras fruits gingembre lait légumes madère miel noël noix oeuf oignons orange pain paprika pastis pâtes de base poires pommes porc potiron rhubarbe soja spéculoos

Découvrez aussi toutes les recettes de levure de boulanger et toutes les recettes d'anchois

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade niçoise classique

Cuisine Culinaire

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).